"CHEF GIR": LA GUSTOSA TORTA AL CIOCCOLATO E COCCO DI ANGELA MARRAFFA
Di Redazione (del 22/10/2011 @ 07:29:30, in Chef Gir, letto 4941 volte)

Con il primo fresco dell’autunno e le giornate sempre più corte, cresce il desiderio di pietanze calde e dolci, magari da giustare sotto una coperta e accoccolati sul divano; cosa di meglio di una torta che unisca il gusto imbattibile del cioccolato con l’originale sorpresa del ripieno di cocco?

Ricetta per: Torta al cioccolato con cuore di cocco

 

Ingredienti:

- 230 g di farina
- 165 g di burro morbido
- 165 g di zucchero
- 50 ml di latte
- 4 uova intere
- una bustina di lievito per dolci
- 35 g di cacao amaro in polvere
- sale q.b.

Per il cuore di cocco:
- 130 g di cocco disidratato
- 130 g di zucchero
- Un albume d’uovo
- 2 cucchiai di maiezena o fecola di patate o amido di mais
- 40 ml di panna per dolci
 
 

Difficoltà: Facile



Tempo: 60 min. (di cui 40 per la cottura in forno)
 
Preparazione e procedimento:

Inseriamo nel boccale del robot da cucina (possiamo utilizzare anche lo sbattitore elettrico) lo zucchero e le uova e azioniamo il robot fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungiamo il burro morbido ed emulsioniamo. Incorporiamo il latte, la farina, un pizzico di sale e lavoriamo l’ impasto. Uniamo il cacao e il lievito ed emulsioniamo fino ad ottenere un impasto cremoso. Imburriamo e infariniamo una tortiera (io ho utilizzato uno stampo per ciambella) e versiamoci metà del composto ottenuto.

Prepariamo il ripieno al cocco: inseriamo nel boccale l’ albume e montiamolo a neve. Aggiungiamo il cocco disidratato, la maizena, lo zucchero, la panna liquida e attiviamo il robot fino ad ottenere un composto molto compatto che disporremo nella tortiera per creare il cuore del nostro dolce. Ultimiamo ricoprendo con l’ impasto rimasto e inforniamo per 40 min. a 180 ° (il tempo e la temperatura possono variare in base alle caratteristiche del forno!).

 
Consigli di Angela Marraffa, "Chef gir" di questa ricetta:

Facciamo raffreddare almeno 10 min. prima di servire e decoriamo con una spolverata di cocco in scaglie.

Ottimo abbinamento quello con l’ Aleatico di Puglia D.o.c. …Buon appetito!

 

Chef Gir

 

 

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