Un piatto tipico della cucina nordafricana è il protagonista dell'appuntamento settimanale con la rubrica "Chef Gir". Un delizioso piatto in cui regnano sovrani i granelli di semola cotti al vapore! Un piatto che ha iniziato ad affermarsi anche in Sicilia. Cosa aspetti? Leggi la ricetta e mettiti ai fornelli! E non dimenticare di farci sapere come è andata!
Ricetta per: CusCus o CusCussù (in francese: Couscous; in arabo magrebino: Kuskusu; in berbero: Seksu)
Ingredienti per 4 persone:
Cous cous (granelli di semola) 320 gr.
Verdure a piacere:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
1 melanzana
2 carote
1 pomodoro
Difficoltà: Facile
Tempo: 30 minuti
Preprazione e procedimento: Prima preparare le verdure: tagliare le verdure a dadini e soffriggerle in padella con lio. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Una volta pronte le verdure, procedere alla preparazione del cous cous: preparare acqua bollente e già salata, 100 ml per porzione (a piacimento si può usare il brodo).
A fuoco spento: versate i grani di cous cous in una casseruola bassa e larga, aggiungete tanti cucchiai di olio quante sono le porzioni ( esempio: 2 porzioni, 160gr circa di cous cous=2 cucchiai di olio) amalgamate con una forchetta fino ad ottenere una buona sgranatura del cous cous.
Versate l’acqua bollente (100 ml a porzione) nella casseruola del cous cous, mescolare e lasciare riposare 5 minuti con il coperchio. Il cous cous si gonfia. Sgranarlo con una forchetta di legno, aggiungere le verdure e una o due noci di burro e mescolare per qualche minuto a fuoco lento.
Consigli di Marianna Iaquaniello "Chef gir" di questa ricetta:E ssendo un piatto etnico di origine nordafricana, si possono aggiungere a piacimento spezie (curry, cumino, zenzero) può essere preparato anche con carne, pollo, pesce o in agrodolce (pollo e uvetta, carne e prugne….). Basta un po' di fantasia per inventare ricette sempre nuove.
Note: solitamente è un piatto unico.
E tu cosa aspetti? Sei abile tra i fornelli? Ti destreggi bene tra padelle e GIRarrosti? Per te la cottura al vapore o quella al forno elettrico non hanno misteri? Ti piace preparare piatti nuovi e deliziosi per i tuoi cari? Allora… prepara il tuo piatto… scatta una o più foto… scrivi la ricetta in un file di word (scarica da qui il file con i campi da compilare)… e spediscila a info@grottaglieinrete.it .
La tua ricetta verrà pubblicata su "Chef Gir" la nuova rubrica di Grottaglieinrete!
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Chef Gir: il piatto è servito!
