E' un'interessante primo piatto il protagonista di questa settimana della rubrica enogastronomica di Chef Gir. Angela Marraffa questo sabato ci presente le crespelle al forno.

Ricetta per: CRESPELLE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g farina
- 5 uova
- 500 g macinato misto
- 200 g mortadella tritata
- 2 mozzarelle di media grandezza
- 200 g di parmigiano
- ½ cipolla
- Sale e pepe q.b.

PER CONDIRE: Sugo di pomodoro.
 
 

Difficoltà: Media

Tempo impiegato per la preparazione: 90 min. (di cui 20 per la cottura in forno)

 
Preparazione e procedimento:

Prepariamo la pasta all’ uovo:
Disponiamo la farina sul tagliere a “fontana”, aggiungiamo un pizzico di sale, le uova e iniziamo ad incorporare pian piano la farina circostante, fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Usando la macchina per la pasta (o il matterello) stendiamo la sfoglia molto sottile (circa 3 mm) e ricaviamo dei quadrati dalle dimensioni di 20 cm per lato.

Prepariamo il ripieno:
Soffriggiamo nell’ olio caldo la cipolla, aggiungiamo il macinato,la mortadella, sale e pepe, e facciamo cuocere 10 min. Togliamo dal fuoco, uniamo le mozzarelle tritate, parte del parmigiano, l’ uovo e mescoliamo il tutto.

Prepariamo le crespelle:
Al centro di ogni quadrato di pasta, poniamo una dose consistente di impasto e creiamo un fagotto, ottenendo la forma quadrata della crespella come da immagine. Disponiamo le crespelle in una teglia, ricopriamole di sugo, spolveriamo con del parmigiano e inforniamo per 20 minuti circa.  

Consigli di Angela Marraffa "Chef gir" di questa ricetta:

Possiamo preparare le crespelle anche il giorno prima, l’ importante è conservarle in frigo fino al momento della cottura in forno.
E perché non prepararle proprio il giorno prima di questo Natale??? Buon appetito!

E tu cosa aspetti? Sei abile tra i fornelli? Ti destreggi bene tra padelle e GIRarrosti? Per te la cottura al vapore o quella al forno elettrico non hanno misteri? Ti piace preparare piatti nuovi e deliziosi per i tuoi cari? Allora… prepara il tuo piatto… scatta una o più foto… scrivi la ricetta in un file di word (scarica da qui il file con i campi da compilare)… e spediscila a info@grottaglieinrete.it .

La tua ricetta verrà pubblicata su "Chef Gir" la nuova rubrica di Grottaglieinrete!

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Chef Gir: il piatto è servito!