"CHEF GIR": LE CRESPELLE AL FORNO, UN PRIMO PIATTO IDEALE ANCHE PER IL PRANZO DI NATALE
Di Redazione (del 21/12/2013 @ 06:46:26, in Chef Gir, letto 1388 volte)

E' un'interessante primo piatto il protagonista di questa settimana della rubrica enogastronomica di Chef Gir. Angela Marraffa questo sabato ci presente le crespelle al forno.

 


Ricetta per: CRESPELLE AL FORNO

 

Ingredienti per 4 persone:


- 400 g farina
- 5 uova
- 500 g macinato misto
- 200 g mortadella tritata
- 2 mozzarelle di media grandezza
- 200 g di parmigiano
- ½ cipolla
- Sale e pepe q.b.

PER CONDIRE: Sugo di pomodoro.
 
 

Difficoltà: Media



Tempo impiegato per la preparazione: 90 min. (di cui 20 per la cottura in forno)

 
Preparazione e procedimento:

Prepariamo la pasta all’ uovo:
Disponiamo la farina sul tagliere a “fontana”, aggiungiamo un pizzico di sale, le uova e iniziamo ad incorporare pian piano la farina circostante, fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Usando la macchina per la pasta (o il matterello) stendiamo la sfoglia molto sottile (circa 3 mm) e ricaviamo dei quadrati dalle dimensioni di 20 cm per lato.

Prepariamo il ripieno:
Soffriggiamo nell’ olio caldo la cipolla, aggiungiamo il macinato,la mortadella, sale e pepe, e facciamo cuocere 10 min. Togliamo dal fuoco, uniamo le mozzarelle tritate, parte del parmigiano, l’ uovo e mescoliamo il tutto.

Prepariamo le crespelle:
Al centro di ogni quadrato di pasta, poniamo una dose consistente di impasto e creiamo un fagotto, ottenendo la forma quadrata della crespella come da immagine. Disponiamo le crespelle in una teglia, ricopriamole di sugo, spolveriamo con del parmigiano e inforniamo per 20 minuti circa.  


Consigli di Angela Marraffa "Chef gir" di questa ricetta:

Possiamo preparare le crespelle anche il giorno prima, l’ importante è conservarle in frigo fino al momento della cottura in forno.
E perché non prepararle proprio il giorno prima di questo Natale??? Buon appetito!

 

 

E tu cosa aspetti? Sei abile tra i fornelli? Ti destreggi bene tra padelle e GIRarrosti? Per te la cottura al vapore o quella al forno elettrico non hanno misteri? Ti piace preparare piatti nuovi e deliziosi per i tuoi cari? Allora… prepara il tuo piatto… scatta una o più foto… scrivi la ricetta in un file di word (scarica da qui il file con i campi da compilare)… e spediscila a info@grottaglieinrete.it .

La tua ricetta verrà pubblicata su "Chef Gir" la nuova rubrica di Grottaglieinrete!

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